C'est tout un savoir-faire

Le Rhum

Le Rhum Agricole & Industriel

La différence réside dans les matières premières entrant dans sa fabrication !

Le Rhum agricole est une eau de vie produite à partir de la fermentation du jus de canne à sucre pressé, appelée le Vésou. Une AOC Martinique garantie la qualité et le savoir faire au fils des générations.

Le Rhum Industriel est obtenu par la fermentation de la mélasse (résidus du raffinage du sucre de canne) allongé d’eau et parfois de jus de canne.

Les procédés de distillations jouent un rôle essentiel dans le produit final qu’il soit à colonne ou à alambic, chaque maison à sa petite recette !

Entrent en jeux également le vieillissement, les différentes variétés de canne, les terroirs, les assemblages et millésimes ainsi que les multiples procédés de distillat (Anglais, Français et Espagnol) qui confèrent au Rhum ses marques de noblesses !

Illustration canne à sucre

Variété de Canne

Or, bleue, grise, blanche, rouge…

Parcellaire

Zone géographique ou de culture de la canne à sucre d’un domaine

VO à partir de 3 ans

Rhums Vieux

XO à partir de 6 ans

Grande réserve, extra vieux
et hors d’âge

VSOP entre 4 et 5 ans

Réserve, cuvée spéciale et très vieux

Millésime

L’année de distillation et plus
de 6 ans révolue

Élevé sous-bois ambré

Vieilli de 18 mois à moins de 3 ans

Solera

Méthode Hispanique, soit un blend de plusieurs années, les Rhums les plus vieux éduquant les plus jeunes

Illustration verre Sophie

Les Grandes Heures du Punch

Le matin, dès 5 heures « la mise en feu » ou « décollage », à jeun. À 10 heures avec le casse-croûte, « le gazé» dont le nom provient de la substitution du soda contenu dans une bouteille par du Rhum. À 11 heures « la ti lagoutte» pour attendre « le ti punch» de midi.

À midi, « le ti punch» suivi de 50 %, 20 %, 5 % censés représenter un pourcentage du premier verre en réalité la même dose !

Dans l’après-midi, « l’heure du Christ» et à 17 heures « le ti pape-pape» logique successeur. « Le ti punch» du soir est déjà en vue. On trouve aussi des « ti feu», « ti sec », « CRS » (Citron, Rhum, Sucre)…

En fin de soirée, « le pété pied» celui qui fait trébucher. « La partante », c’est le coup de l’étrier qui prépare le décollage du lendemain matin.

En fait, il n’y a pas d’heure pour les amis et tous les chemins mènent à « Rhum ».
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